Una receta saludable para la vista
Es fácil de incorporar alimentos en su dieta para proteger su vista

El Instituto Nacional del Ojo, según sus investigaciones han determinado que la luteína (un antioxidante carotenoide) disponibles en la espinaca, col rizada, col, mostaza verde, amaranto, la spirulina y pimiento rojo, podría reducir problemas de vista. Igualmente, el zinc, que se encuentra en los mariscos, huevos, leguminosas, el arenque, el hígado y la leche reduce el riesgo de edad avanzada relacionada con la degeneración macular y la pérdida de la visión. Además, el pescado, tales como el salmón y las sardinas, contiene ácidos grasos omega-3, los cuales ayudan a mantener sana la retina.

Los bastoncitos de zanahoria, los cítricos, el mango, e incluso los pimientos dulces y los tomates, sumados a su dieta le aportan salud a su vista. El zumo de zanahoria tiene altas dosis concentradas de vitamina A en cada vaso y es fácil de hacer si tiene una licuadora. O puede probar con la receta que a continuación le hemos traido.

Ensalada de col

Rinde para 8 porciones

Ingredientes:

2 yogures de piña desnatados

Mayonesa baja en grasa

3/4 cdta. de Sal

1 cabeza de col, finamente picado (picado en tiritas)

4 zanahorias, desmenuzadas (picadas en tiritas)

1 pequeño pimiento dulce, finamente picado (en tiritas)

1 cebolla pequeña, finamente picada (en tiritas)

Preparación:

-Mezclar el yogurt, la mayonesa y la sal en un tazón grande.

-Cortar la col, el pimiento dulce, la cebolla y las zanahorias. Añadir a la taza la mezcla de yogurt y mezcle bien. Si no se va a comer de inmediato, cubrir y refrigerar.

-Le recomendamos lavar bien las zanahorias y picarlas con la piel. Algunas de las vitaminas y minerales se encuentran en la superficie y se pierden al pelarlas.

¡Buen provecho!