Grasas monoinsaturadas
Los estudios han demostrado que las grasas monoinsaturadas pueden reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades del corazón, cáncer de mama y la diabetes.

Aceites monoinsaturados para cocinar

Los aceites de alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados son los mejores para cocinar. El aceite de oliva es la mejor ya que tiene el umbral más alto de oxidación: es decir, que se mantiene estable a altas temperaturas y no se convierte fácilmente en hidrogenadas o saturadas.

Fuentes de grasa monoinsaturada

El aceite de oliva (73 por ciento), aceite de colza (60 por ciento), avellanas (50 por ciento), almendras (35 por ciento), nueces de Brasil (26 por ciento), anacardos (28 por ciento), aguacate (12 por ciento), las semillas de sésamo (20 por Ciento), semillas de calabaza (16 por ciento).

Beneficios para la salud de la grasa monoinsaturada

El alto consumo de aceite de oliva en los países del Mediterráneo es considerada como una de las razones por las cuales éstos paises tienen niveles más bajos en las enfermedades del corazón.

La grasa monoinsaturada se cree que reduce el colesterol y puede ayudar a reducir las enfermedades del corazón. Al igual las grasas poliinsaturadas que proporciona ácidos grasos esenciales para la salud de la piel y el desarrollo de las células del organismo.

También se cree que la grasa monoinsaturada ofrece protección contra ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de mama y el cáncer de colon.

Las grasas monoinsaturadas son altas en vitamina E, la vitamina antioxidante que suele ser escaso en muchas dietas occidentales.

La grasa monoinsaturada y la pérdida de peso