Dieta Vegetariana
Al consumir una variedad de
alimentos, incluyendo frutas, vegetales, y granos íntegros
tú puedes conseguir las vitaminas y nutrientes que
necesitas de alimentos que no provienen de fuente animal.
Al comer legumbres, productos de soya, nueces y huevos tú
puedes conseguir la proteína que necesitas para crecer.
* Los carbohidratos
proveeen energía y vitaminas para tu cerebro y músculos.
Las frutas, vegetales, y los granos, especialmente los granos
íntegros, proveen los carbohidratos, fibra, y muchas
vitaminas que tu cuerpo necesita.
* La grasa
es necesaria para que tu cuerpo se mantenga saludable. La
grasa provee ácidos grasos esenciales y vitaminas.
La grasa es también importante para que cuando comas
te sientas lleno y satisfecho. Por estas razones es que
no debes seguir una dieta completamente libre de grasa.
* La proteína
es necesaria para que tus músculos crezcan y se fortalezcan,
para que así tu cuerpo se pueda desempeñar
a su mejor capacidad. Alguien que decida seguir una dieta
vegetariana debe estar seguro de que consume suficiente
productos altos en proteína. Las nueces, la mantequilla
de maní, los productos de soya, y los granos , las
legumbres, como los frijoles, guisantes y las lentejas,
todos proveen proteína.
* El zinc
es importante para crecer y para tu sistema inmune. El zinc
se encuentra en granos íntegros, cereales fortificados,
productos lácteos, productos de soya, y legumbres.
* El hierro es
importante para tu sangre. Se encuentra en los frijoles,
semillas, productos de soya, cereales de desayuno, y las
hojas de vegetales de color verde oscuro como la espinaca.
La vitamina C ayuda a tu cuerpo con la absorción
del hierro. Así que es importante comer alimentos
altos en vitamina C, como frutas cítricas (naranjas
y toronjas) y ciertos vegetales (como el tomate).
* El calcio
es importante para formar huesos fuertes ahora y más
tarde en la vida. El Calcio se encuentra en productos lácteos
(como la leche, yogur, y queso), hojas de vegetales de color
verde oscuro , (como la col rizada, y la espinaca), y productos
de soya fortificados.
* La vitamina
D es importante para tener huesos fuertes. La vitamin
D es hecha naturalmente por la piel cuando recibe la luz
solar. Pero cuando el sol no es lo suficientemente fuerte
(durante el invierno o en áreas donde el clima es
frío), y no puedas hacer la vitamina D que tu necesitas,
es sumamente importante que te asegures de obtener la vitamina
D de los productos que consumes, como productos de leche
fortificados y leche de soya.
* La vitamina
B12 es el único nutriente que necesita añadirse
a una dieta completamente vegetariana o "vegan."
La vitamina B12 solo se encuentra naturalmente en productos
de origen animal. Tu puedes suplementar tu dieta con hojuelas
de levadura, leche de soya fortificada, y cereales que contengan
vitamina B12.
|