La Canela
Es la corteza marrón
del árbol de la canela, que cuando está seco,
sus ramas se presentan en forma de rodillos.
La canela está disponible
en su forma entera de la canilla (palillos de canela) o
en polvo.
Las capacidades curativas únicas
de la canela vienen a partir de tres tipos básicos
de componentes en los aceites esenciales encontrados en
su corteza. Estos aceites contienen los componentes activos
llamados cinnamaldehyde, acetato cinnamyl, y alcohol cinnamyl,
más una amplia gama de otras sustancias.
Lo que podemos obtener al cocinarla:
Además de los componentes activos
en sus aceites esenciales y su composición nutriente,
la canela también se ha valorado en la medicina china
tradicional, por sus calidades curativas, ya que al mezclarse
en forma de té con un poco de jengibre fresco se
puede utilizar para quitar el frio en las gripes.
El calcio y fibra:
Además de sus aceites esenciales únicos, la
canela es una fuente excelente de manganeso mineral y muy
buena de la fibra, del hierro y del calcio. La combinación
del calcio y de la fibra en la canela es importante y puede
ser provechosa para la prevención de varias diversas
enfermedades. El calcio y la fibra pueden absorver las sales
de las bilis y ayudar a eliminarlas del cuerpo, de ésta
manera la fibra ayuda a prevenir el daño que ciertas
sales de bilis pueden causar a las células del organismo,
de tal modo se reduce el riesgo de cáncer. Además,
cuando la bilis es quitada por la fibra, el cuerpo tiene
la necesidad de analizar el colesterol para crear una bilis
nueva. Este proceso puede ayudar a bajar los niveles ricos
en colesterol, que pueden ser provechosos en la prevención
de arterosclerosis y de enfermedades cardíacas. Para
las víctimas del síndrome irritable del intestino,
la fibra de la canela puede también prevenir el estreñimiento
y la diarrea.
Control del azúcar en sangre:
La canela puede ayudar a las personas con
tipo 2 de diábetes ya que mejorar su capacidad de
responder a la insulina, normalizando sus niveles de azúcar
de sangre. Los estudios realizados en animales han demostrado
que los compuestos de la canela no sólo estimulan
los receptores de la insulina, sino también inhiben
una enzima que los hace inactivo, así la capacidad
de las células perceptiblemente aumenta para utilizar
la glucosa. Los estudios para confirmar las acciones beneficiosas
de la canela en seres humanos están actualmente en
curso con el informe más reciente que viene de los
investigadores del servicio agrícola de la investigación
de los E.E.U.U., que han demostrado que menos que la mitad
de una cucharilla por día de la canela reduce niveles
de azúcar en sangre en personas con el tipo 2 de
diábetes.
Actividad antimicrobiana:
Los aceites esenciales de la canela también
la califican como alimento “antimicrobiano”,
ya que su capacidad ayuda a parar el crecimiento de bacterias
como hongos, incluyendo el Candida de la levadura. En pruebas
de laboratorio, el crecimiento de las levaduras que eran
resistentes al fluconazole antihongos de uso general con
medicación (sin embargo no siempre) fue parado a
menudo por los extractos de la canela.
|
