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Para el invierno sopa de cebolla al estilo francés
La cebolla además de aportarnos vitaminas A, B y C es beneficiosa para un sinfín de enfermedades, por ello es recomendable incluirla en nuestra dieta diaria.

Aquí les traemos una receta sabrosa y nutritiva para esos días de frío.

Ingredientes:

- 4 cebollas amarillas grandes, cortadas en dados grandes
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1/4 taza de vino de jerez seco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 3 tazas de caldo de carne
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de agua

Para decorar y acompañar:

Tostadas de pan francés
8 oz de queso Gruyere rallado, u otro queso suizo

Preparación:

En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla y la sal, cocinar lentamente, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas obtengan el color marrón (aproximadamente unos 30 minutos).

Añadir el vinagre y el jerez y cocine durante 5 minutos y, después, agregue todos los ingredientes restantes.

Cocine todo a fuego bajo durante una hora. Luego servir en cuencos con trocitos de tostadas de pan francés.

Por último cubrir con el queso, colocar los cuencos en la parrilla del horno para que se derrita y quede doradito.


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